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馋小喵 · 行业动态

饭店开业5个流程你学会了吗
发布时间:2021-1-11 10:26:20      点击次数:363
首先,在打开之前,制定食物或厨房用具的采购清单,并再次检查所有采购的物品是否都已入库。由于餐厅开业后正式开业,所以会很忙。准备优质食材是欢迎食客的一步。准备足够的厨具、餐具、桌椅、菜单等商务用品。

2.特别注意员工培训:

餐厅开业前,需要完成员工招聘,并进行一定的入职培训。根据餐厅的经营要求,给员工分配责任,要求每位员工明确自己的工作范围和内容。各司其职迎接开业。

3.确认健康工作:

餐馆开门前,必须彻底打扫干净。毕竟食客吃饭的时候,印象就是餐厅的卫生。如果基本卫生达不到要求,怎么开门迎客?这项工作是重中之重,必须落实到位。

4.确认操作:

餐厅开业前,需要再次与餐厅管理层确认开业后的操作。比如用餐次数、操作方式、签名主菜制度、人员配置、应急处理、操作时间等。细化到能够综合计算各作业区的就餐场所。

5.确认开业促销的内容:

开业当天的营销策划至关重要。只有传播开放信息,才能吸引更多的顾客。制定开业当天的推广计划是首战的关键。根据自身餐厅定位给予适当折扣,开业当天营造氛围,参与广告宣传。

需要注意的事项

采购商品要注意成本,因为食材容易过期,避免过度采购,增加厨房的收纳压力,造成资金积压。根据目标消费群体,分析消费习惯、口味偏好和饮食偏好,了解消费者的消费特征和消费水平

文章来源于:www.chanxm.com

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