很多人都觉得，如今做生意太难了，因为很多消费者的购买方式改变了，不喜欢去实体店购买商品了，而唯独餐饮行业却是个例外，不去堂食，也可以点外卖，都是附近距离的，所以无论你出不出门，点的餐还是餐饮的，所以餐饮是不受群众的购买方式的，而且大多数人都以为餐饮是一个准入门槛很低的行业，表面上看起来任何人只要有手有脚，知道点原料和配料。做的味道和其他家差不多，或者比其他家的味道独特一点，仿佛就可以经营餐饮生意了。                

难道餐饮行业真的这么容易做生意吗？虽然说餐饮店很少受到网店的冲击，毕竟在网上购买这些热菜，寄到家的时候，都可能发臭了。可是为什么，如今也有很多的餐饮店干了一段时间就倒闭了呢？据统计，中国每年会有80%的餐厅面临倒闭，为此越来越多的餐饮人感慨，餐饮越来越难做了，但从市场的整体规模来看，目前已突破4万亿的餐饮行业未来仍将持续稳健地增长，看似前景大好。今天就跟大家聊一聊，*不受网购影响的餐饮行业，依旧还是有不少倒闭的情况，这背后不为人知的知识。   


1、所谓的“低门槛”

主要是指相对于其他产业，餐饮在起步阶段不需要投入很高的资本，比如大面积昂贵的土地或者厂房，很高深的科技。有人做餐饮的初心是为了生计，有人为了赚钱，有人为了情怀，有人为了投资。然而餐饮终归是一门生意，凡是生意，必有经营之道。很多人都埋头去做，却很少有人会考虑为什么做以及怎么做。餐饮这种生意对于前三种生产要素要求不高，那么对劳动力、厨师的经验和手艺以及老板的管理能力，这些要求则就很高。

2、外人看不到的成本

餐饮的入门看似轻松，但是后续要想做好，则投入却相当的高。市场调研、店铺选址、渠道商、供应商、宣传等环节。如果在前期没做好，后续就很难发挥。即使在前期做好了这些环节，还依旧需要维护。因为餐饮经营是一个系统化工程，想把餐饮当成一项事业去做，就需要在人才、产品、运营、渠道、品牌、营销上同时发力。这六个板块看似分散，实则是一个整体，最终呈现的即为品牌价值。做餐饮的*极目标就是能成为品牌，甚至成为*牌。

3、餐饮店有无特色的重要性

此外还需要注重管理、服务等，随着人们生活越来越好，收入越来越高。今天的消费者喜欢丰富的，多样化的体验。任何一种食物菜肴，如果不持续推陈出新或者自己店里没有真*的特色菜，就很难抓住顾客的胃，也很难长期吸引顾客过来消费品尝。无论如何，在你决定开餐厅的一刹那，就已经把一颗种子种下去了。至于种子今后如何萌发、成长，除了要悉心打理，还要有品牌意识和创新精神，卖力干、闷头干、踏踏实实地干也未必会获得成功。

有一个经营连锁面馆的企业，创始人是对亲兄弟，一开始在河南的一个小县城靠经营手擀面地摊儿起家，只有几张桌子，是*原始的河南烩面地摊儿。
他们经营了一段时间后，发现自己和别的面馆比，没有任何竞争力。于是决定另辟蹊径，在烩面的基础上进行改良创新。烩面一般是以羊肉大骨熬汤，他们则以鸭架、鸡架和猪大骨熬汤；烩面以中庸香醇味道取胜，他们则改成了麻辣鲜香的口味；烩面放羊肉，他们则放卤好的鸭肉丁。这样改良之后，他们为新菜品取了个名字：麻辣鸭肉面，简称“麻鸭面”。一开始他们还担心河南人不吃麻辣，结果人们对这种新兴的重口味面食情有独钟，就这样生意越做越大，从地摊儿进化成了门店。之后委托我们做了品牌升级后，麻鸭面这个品类开始在豫北区域家喻户晓，如今已经建立了中央厨房，并开了几十家门店，企业也正式进入连锁化。

*后但愿每一个做餐饮的投资者或者老板，都能预见到生意的不易，提前做足准备。既能赚到钱，也能为顾客提供更好的服务。*核心的一点，就是至真至诚的为食客提供美味的食物。做菜就跟做人说一样的，只有真*的把顾客放在第一位，你才会去严格把关食材的每一道工序。用心做好每一道菜，才能慢慢的也就有了回头客。   

文章来源于：http://chanxm.com   三汁焖锅加盟市场琳琅满目，让消费者蒙蔽了眼睛，这里建议大家一定要去总部多考察多了解，防止被现在的商家套路