以前总说,顾客是上帝,我之前的文章说过我的观点,顾客不是上帝,也别把顾客当上帝,把他们当朋友就成了。虽然顾客不是上帝,但他们却拥有着“上帝视角”。
作为经营者,尤其是中小餐饮的经营者,几乎所有的注意力都在自己经营的这几家店上。而对于顾客来说,他们在外面消费的店,可以说是千家万家。尤其现在有各种平台,哪怕不进店消费,也能较为详细的了解一家店。
所以对于顾客来说,他们其实是拥有了上帝视角在看你的店。比如,同样一道剁椒鱼头,他们可以同时了解到几十家店这道菜的价格、摆盘造型,口味特点等等。当信息的不对称被削弱之后,他们选择起来就非常容易了。因此,当顾客初选之后,再进店消费的时候,他们对你提供的菜品、在这些投票箱中所处的位置就会有直接的判断。下次要不要继续投给你,也就有了答案。所以说,面对拥有“上帝视角”的顾客,想让他们多投票,只有一条路,那就是越做越好。
5一切以顾客为中心,服务好每一个到你店里来的顾客
再回到我们开始说的,顾客是我们的衣食父母,我们开的这家店实质上是顾客的。那么,想要活下去,想要获得更多的投票,极其简单,且只有一个,那就是“一切以顾客为中心”。这也是餐饮店赚钱的底层逻辑。
而且,这句话决不能当做口号去喊,哪怕你去央视打广告说“一切以顾客为中心”,也没用。真正有用的,就是做好你眼前的事情,服务好每一个到你店里来的顾客,用实力征服他们,让他们为你多投票。把“一切以顾客为中心”这个理念,从上到下,从内到外,贯彻到你所有的经营环节里,坚持执行。
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