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馋小喵 · 行业动态

啥是机器人餐厅,它是长啥样子?
发布时间:2020-6-1 9:35:39      点击次数:582
“以前已经开张的一些智能餐厅和机器人餐厅已经在某些环节基本实现了机器人应用。碧桂园此次推出的机器人中国餐厅实现了所有核心技术的自主研发,应该是世界上最先进,最完整的。  “世界上最系统的机器人餐厅。”国际知名的机器人研究专家刘洪海教授说。

  记者品尝了机器人在他面前准备的菜肴,这些菜肴色彩,香气和口味十足,几乎与传统的顺德饭店的菜肴相同。 严卫新说,这是机器人工程师和几位顺德厨师经过长期研究和思考的结果。 厨师们将这些机器人作为“徒弟”,从温度,口味反馈,添加量,烹饪时间等角度进行了数百个角度的调整。数千次调整后,将这些元素输入到机器人计算机中,这些“徒弟”最终可以 准确记住大师的技能,后来恢复顺德厨师的正宗工艺。

  为了满足机器人餐厅运营的需求,千禧集团在佛山顺德和东莞马洪建立了大型中央厨房,严格控制食品原料的来源,优化各种食品原料,并拥有自动化,智能化的装配线。 加工设备以及冷链交付和电子可追溯性可以确保加工过程避免污染。 到达餐厅后,将经过标准化处理的食品直接存储在冷藏库中,直到食物进入机器人烹饪设备为止。 后厨房的整个加工过程都不与人接触,从而极大地避免了对食品安全的隐患。  “从中央厨房到像迁西这样的冷链运输,再到整个店面机器人,这种大规模的标准化系统解决方案目前仅是我们的家庭。” 颜维新自豪地说。

  “技术是人类社会进步的动力之源。” 碧桂园集团董事长杨国强说。 在2019年初,碧桂园提出了新的未来定位,即房地产,机器人和现代农业这三大业务的布局。 进入机器人技术领域是碧桂园在高科技领域的重要举措之一。 碧桂园专门成立了千溪机器人餐饮集团,从事设备研发和餐饮运营,希望利用先进技术改造传统餐饮业。

  钱西集团总经理钱西表示,他们独立开发了许多不同的产品线,例如火锅,快餐,煲仔饭和面条店。 迁西集团还将探索新的核心技术和商业模式,以满足机器人烹饪时代的到来。

文章来源于:www.chanxm.com      6月旺季来临了,餐饮店已经开始复苏,馋小喵三汁焖锅加盟全国进行中,如果想了解或者加盟的朋友来公司考察!

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