1、保证口味的稳定性

做餐饮，焖锅加盟口味这关一定要过，就算自己不会做，但是口一定要刁，想做餐饮的先想想自己能不能控制好口味，起码不要被人说不好吃。

如何保证餐厅的口味？

①对于连锁餐饮来说，菜品的味道必须标准化，每一道菜都需要后厨严格把关，规定烹饪的标准方法。

②制定一套标准的菜品制作流程，菜品的原料从采购、到洗净、称重、切配，甚至是腌制时佐料的搭配都需要精确到克，保证产品口味的稳定。

③不断研究开发新的菜品。再好吃的东西吃多了人都会觉得腻，定期的更换菜品种类，甚至是摆盘，都可以给顾客一种新鲜感。

注意：在丰富菜品种类时，一定要注意核心菜品不要太大变动。否则会让顾客对餐厅的定位认知发生改变。另外，新品更新的时间也要控制。很多餐厅出新品的速度非常快，有些甚至达到了一到两周就推出一道新菜的频率。不过问题是换了新菜，菜单也要随之更换，若是菜单更换的频率太高，会产生巨大的成本。

2、选对地址就成功了一半                                                           

至于怎么选址，就要做好自己店铺产品的分析。

①首先，分析餐厅的主要消费群体是什么人？是中年人，还是青年人，还是女孩，还是学生，是情侣，还是上班族？他们的比例各占多少？人均消费是多少钱？等等……

②然后，找几个同类型的餐饮店进行跟踪分析。他们生意好的特点是什么，生意差的特点是什么。门前半小时客流量是多少，上、中、下午的人流特点是什么，这些店铺的销售高峰期是什么时段，都有多少人消费？大致流水是多少？淡旺季区别是多少？等等……分析越细越好。

如果这些都调查完了，可以针对自己项目的特点，选择地段位置，多大的店面，根据客流量大致分析，就能知道开店一天的大概流水是多少了，但是也要具体情况具体分析。

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